Apa itu enzim?

Enzim adalah protein yang berperan sebagai "pemercepat reaksi" di dalam tubuh. Hampir semua proses biokimia yang terjadi di sel, mulai dari mencerna makanan, menghasilkan energi, memperbaiki DNA, hingga membangun jaringan baru, bergantung pada enzim. Tanpa kehadiran enzim, reaksi-reaksi ini bisa membutuhkan waktu jutaan kali lebih lama, atau bahkan tidak bisa terjadi sama sekali dalam kondisi suhu dan pH tubuh yang normal.

Cara Kerja Enzim

Cara kerja enzim terbilang elegan: setiap enzim memiliki "situs aktif," yaitu bagian khusus yang hanya cocok untuk molekul tertentu yang disebut substrat. Saat substrat masuk dan berikatan, enzim membantu reaksi berlangsung lalu melepaskan hasilnya dan siap digunakan lagi. Enzim sendiri tidak habis terpakai, itulah kenapa satu molekul enzim bisa memproses ribuan substrat per detik. Aktivitas enzim dipengaruhi banyak faktor:

• Suhu terlalu tinggi bisa merusaknya (denaturasi).

• pH yang tidak sesuai bisa menghambatnya.

• Beberapa zat kimia bisa memblokir situs aktifnya.

Dalam dunia kesehatan, banyak obat-obatan bekerja justru dengan cara menghambat enzim tertentu, misalnya obat kolesterol golongan statin yang menghambat enzim HMG-CoA reduktase.

Referensi

Scrutton, N., Hay, S., & Heyes, D. (2025). Transitioning enzyme catalysis towards photocatalysis. Philosophical Transactions of the Royal Society A, 383(2296), 20230380. DOI: 10.1098/rsta.2023.0380

Benkovic, S.J., Hammes, G.G., & Hammes-Schiffer, S. (2008). Free-energy landscape of enzyme catalysis. Biochemistry, 47(11), 3317–3321. DOI: 10.1021/bi800049z