Apa itu Protein?

Protein adalah makronutrien esensial yang tersusun dari rantai asam amino. Di dalam tubuh, protein menjalankan berbagai fungsi penting: membangun dan memperbaiki sel dan jaringan tubuh, termasuk otot, memproduksi enzim dan hormon, mendukung sistem imun, serta mengangkut oksigen melalui darah (seperti hemoglobin).

Dari sisi energi, 1 gram protein menghasilkan 4 kalori (sama dengan karbohidrat), namun protein lebih diutamakan tubuh untuk fungsi struktural, bukan sekadar bahan bakar.

Dalam konteks kebugaran, protein adalah fondasi utama pembentukan dan pemeliharaan jaringan otot. Tanpa asupan protein yang cukup, otot tidak dapat tumbuh meski latihan sudah maksimal. Kebutuhan harian bervariasi: orang dewasa umum sekitar 0,8 g/kg berat badan, sementara yang aktif berolahraga membutuhkan protein lebih banyak. Bahkan bagi mereka yang ingin membangun massa otot secara optimal, diperlukan 1,6–2,2 g protein/kg per hari.

Ref:

Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. (2018). A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. British Journal of Sports Medicine, 52(6), 376-384. DOI: 10.1136/bjsports-2017-097608

Morris R, Black KA, Stollar EJ. (2022). Uncovering protein function: from classification to complexes. Essays in Biochemistry, 66(3), 255-285. DOI: 10.1042/EBC20200108